Il Museo del Cenacolo di Andrea del Sarto è situato negli
ambienti dell’antico convento dei monaci benedettini vallombrosani dedicato a
San Salvi. L’Abbazia, fondata nel secolo XI, fu  ampliata e 
restaurata  a partire all’inizio del secolo  XVI sotto la direzione
di Biagio Milanesi e poi dell’abate  Ilario Panichi.  Il grandioso
progetto di ampliamento comportò la costruzione del  porticato sud del
loggiato,  della cucina, della sala del   lavabo e  del
refettorio, dove nel 1511 fu commissionato  ad Andrea del Sarto l’affresco
con l’Ultima Cena, poi ultimato nel 1526.
Andrea del Sarto, che si ispirò al famoso Cenacolo di Leonardo da Vinci a Milano,
coglie gli apostoli nel momento in cui ricevono l’annuncio del tradimento da
Gesù e aggiunge nella parte superiore una piccola e originale scena di due
personaggi affacciati a una terrazza che assistono all’evento. I disegni
preparatori per le figure indicano il lungo studio preliminare a  questa
pittura così grandiosa e vibrante dalla comunicativa  immediata, così
ricca di sfumature preziose rese con eccezionale maestria nella tecnica veloce
dell’affresco. Secondo il racconto  riferito da Benedetto Varchi,
vent’anni più vecchio, la bellezza dell’affresco salvò quella parte del
convento dalla rovina ordinata dalla Repubblica fiorentina perché gli edifici
fuori le mura non offrissero riparo all’esercito di Carlo V, inviato ad
assediare Firenze nel 1529. Al 1511 risale la decorazione del sottarco della
volta, alla quale collaborarono  per le grottesche Andrea di Cosimo
Feltrini e, probabilmente, il Franciabigio. Vi sono raffigurati San Giovanni
Gualberto, San Salvi, la Trinità (al centro), San Bernardino degli Uberti e San
Benedetto.

Nel percorso museale allestito negli ambienti del convento (il corridoio, la
cucina, la sala del lavabo, il refettorio) sono esposti dipinti del secolo
XVI  che documentano con eccellenti esempi la pittura fiorentina
dell’epoca. Tra questi opere di Pontormo (in particolare Fede e Carità, al lato
opposto del refettorio, sopra l’entrata), Franciabigio, Raffaellino del Garbo,
Bachiacca, Carlo Portelli, Bernardino Poccetti e un nucleo di dipinti  di
Plautilla Nelli (1524–1588) una delle rare artiste di cui parla Giorgio Vasari
nelle Vite.
In una sala sono esposti i raffinati marmi di Benedetto Rovezzano (1505) per
il  Monumento funebre a San Giovanni Gualberto, fondatore dei
vallombrosani, complesso  rimasto incompiuto.

Con la gestione della Direzione regionale musei della Toscana negli ultimi anni è stato protagonista di importanti iniziative culturali
tra le quali il progetto di Virgilio Sieni Cenacoli Fiorentini_Grande
Adagio Popolare e sede principale dei Concerti al
Cenacolo” Musica antica nell’area metropolitana fiorentina
dell’Associazione L’Homme Armé.